La torta di mele è stata una delle prime torte che ho imparato a fare.
Mi ricordo ancora quando mia mamma la preparava in una ciotola color verde acqua della Tupperware con la frusta elettrica. ( a quei tempi ammettiamolo non erano fortunate come noi che ora abbiamo planetarie iper mega potenti)
E’ un dolce semplice, di quelli che si preparano in dieci minuti, quello che ora chiamano “comfort food”.. a me sinceramente piace più chiamarli come dolci della tradizione.
Quei dolci che si possono assaporare magari insieme ad una tazza di thè, quei dolci che riportano a ricordi d’infanzia.
Quando ho visto la ricetta di Fabio Sepe del blog pasta, amore fantasia e…
assomigliava tantissimo a quella che preparava lei così ho voluto riprodurla.
e che ve devo dì..il risultato?
La torta di mele è durata forse forse mezza giornata.
Profumata, soffice, golosa e semplice
perché forse è proprio vero che nella semplicità si trovano i gusti migliori
ora vi lascio la ricetta
Alla Prossima
Stefania
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 45 minuti circa |
| Porzioni |
1 torta da 20 cm di diametro |
- 200 g Farina tipo 00
- 150 g zucchero semolato
- 130 g burro morbido
- 3 3 uova medie
- 8 g lievito per dolci
- 30 g rum (facoltativo)
- 1/2 limone (succo)
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 mela tagliata a fettine sottili
Ingredienti
Per l'impasto
Per la copertura
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- Preriscaldare il forno a 180 modalità statico. Setacciare la farina insieme al lievito ed il sale. Sbucciare le mele, tagliarle in quattro parti,togliere il torsolo ed incidere dei tagli paralleli su ogni pezzo. Mettere in una ciotola con il succo di mezzo limone ed un cucchiaio di zucchero e mescolare bene.
- Nella planetaria mettere lo zucchero, le uova, il burro morbido a pezzetti ed il rum. (potete anche usare uno sbattitore elettrico) Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo.
- Aggiungere in più riprese la farina setacciata insieme al lievito in più riprese. Continuare a lavorarlo fino a rendere il composto liscio e senza grumi.
- Imburrare ed infarinare uno stampo da 20 cm. Versare il composto e mettere i pezzi mela sopra a raggiera.
- Infornare a 180 gradi (forno preriscaldato) modalità statico. Verificare la cottura con uno stecchino.
- Se volete fare una decorazione come la mia prendete una mela tagliatela a fettine sottili con una mandolina, mettete distanziate su una placca da forno, ricopritele uniformente con un cucchiaio di zucchero. Cuocere a 200 gradi per circa 10/15 minuti . Ricoprire a raggiera la superficie della torta-
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