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Bundt cake cocco e limone con glassa al lampone

 

 

 

Le bundt cake ormai sono un appuntamento fisso a casa nostra.  Sono delle torte semplici da preparare, veloci e versati.

Mi diverto a cambiare gli ingredienti ed a sperimentare… gusti diversi.

Questa l’ho preparata con latte di cocco e succo di limone ricoperta da una glassa ai lamponi.

Vi lascio la ricetta ….

bundt cake cocco e limone

 

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Bundt cake cocco e limone con glassa al lampone
bundt cake cocco e limone
Tempo di preparazione 30 minuti circa
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
Tempo di preparazione 30 minuti circa
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
bundt cake cocco e limone
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 160 gradi
  2. Imburrare ed infarinare uno stampo .Mettere da parte.
  3. Setacciare la farina, il lievito ed il sale.
  4. Prepare 50 g di succo di limone (circa 3 limoni) ed metterlo insieme al latte di cocco.
  5. Montarecon una frusta elettrica il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a creare un composto morbido e soffice
  6. Aggiungere un uovo alla volta .
  7. Abbassare la velocita' ed incorporare la farina, il lievito ed il sale precedentemente setacciati alternando con il latte di cocco e limone.
  8. Versare l'impasto nello stampo e cucinare a 160 gradi forno preriscaldato modalita' statica per circa un'ora (verificare la cottura facendo la prova stecchino)
  9. Terminata la cottura far raffreddare e poi capovolgere.
Per la glassa al lampone
  1. Schiacciare e setacciare 100 g di lamponi con un colino. Aggiungere circa 100 g di zucchero a velo e un cucchiaino di limone. Se volete addensare la glassa aggiungete zucchero a velo a vostro piaciere.

bundt cake nordic ware cocco e limone

 

bundt cake cocco e limone

bundt cake

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