Cinnamon Rolls alla zucca

Autunno.. tempo di colori caldi e di temperature fresche…

ma soprattutto tempo di zucche..premettendo che non sono amante di questo ortaggio… e neanche della cannella… questa ricetta l’ho rubata alla mia amica Valentina del blog Profumo di cannella e cioccolato

l’ho intravista un paio di giorni  sulla sua bacheca Instagram e mi ne sono completamente innamorarta di queste Cinnamon Rolls alla zucca.

Potevo non rifarle? Alla fine mi son totalmente ricreduta… delle bocconi lievitati talmente soffici che uno tira l’altro…

Queste Cinnamon Rolls alla zucca sono facilissime da preparare… vedrete non ne rimarrete delusi… e comunque messaggio per Valentina… ti sto per inviare la parcella del dietologo

Stampa

Cinnamon Rolls alla zucca

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

30 minuti circa

Tempo Passivo

3 ore

Porzioni

Ingredienti

• 250 g Farina tipo 00
• 250 g farina tipo Manitona
• 12 g lievito di birra ( oppure 4g lievito di birra secco)
• 1 uovo medio
• 180 g Purea di zucca
• 150 ml latte a temperatura ambiente
• 60 g burro a temperatura ambiente
• 50 g zucchero semolato

Per il ripieno

• 60 g burro fuso
• q.b. cannella
• q.b. zucchero di canna

Per la copertura

• latte
• zucchero di canna

Tempo di preparazione 1 ora Tempo di cottura 30 minuti circa Tempo Passivo 3 ore Porzioni Ingredienti 250 g Farina tipo 00 250 g farina tipo Manitona 12 g lievito di birra ( oppure 4g lievito di birra secco) 1 uovo medio 180 g Purea di zucca 150 ml latte a temperatura ambiente 60 g burro a temperatura ambiente 50 g zucchero semolato Per il ripieno 60 g burro fuso q.b. cannella q.b. zucchero di canna Per la copertura latte zucchero di canna

Istruzioni

1. Per prima cosa cucinare la zucca (io l'ho cotta la vapore) farla raffreddare e schiacchiarla bene fino ad ottenere una purea di zucca.
2. Setacciare le farine nella ciotola della planetaria, aggiungere il lievito , la purea di zucchero, il latte incominciare ad impastare.
3. Aggiungere a filo l'uovo leggermente battuto. Quando l'impasto risultera' liscio incorporare il burro in piu' riprese e .per ultimo il sale.
4. Lavorare l'impasto fino ad incordatura. Deve risultare liscio e staccarsi dalle pareti della ciotola della planetaria.
5. Mettere l'impasto in un contenitore coperto e procedere con la prima lievitazione fino a raddoppio.
6. Terminata la prrima lievitazione, prendere l'impasto e stenderlo formando un rettangolo con uno spessore di circa 5mm.
7. Spennellare bene con fuso e cospargere la superficie con cannella e zucchero di canna.
8. Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliate in rondelle di circa 4-5 cm di altezza.
9. Posizionare in una pirofila rettangola ricoperta con carta forno. Coprire e lasciar lievitare fino a raddoppio.
10. Spennellare la superficie con latte e zucchero di canna. Cucinare a 180 gradi forno preriscaldato modalita' statica per circa 30 minuti.