Kipferl, biscotti alla vaniglia e farina di mandorle

Il loro nome è impronunciabile ammettiamolo…specialmente per chi non ha padronanza della lingua tedesca.

Sembra quasi un scioglilingua però vi assicuro le vostre papille gustative gradiranno molto.

I Kipferl sono dei biscotti semplici semplici da realizzare , potete farli a mano oppure su Amazon trovate la teglia cliccando questo link

(io ho sperimentato entrambi i metodi e sono venuti bene ugualmente)

Ideali per le feste natalizie ma sinceramente io li mangerei in qualsiasi periodo dell’anno.

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kipferl, biscotti alla vaniglia e farina di mandorle

Piatto

DOLCI

Keyword

farina di mandorle

Porzioni

Ingredienti

• 480 g farina tipo 00 per dolci - debole
• 80 g farina di mandorle
• 300 g burro freddo
• 1 albume d'uovo medio
• 125 g zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia (semi)
• 3 g lievito per dolci

Piatto DOLCI Keyword farina di mandorle Porzioni Ingredienti 480 g farina tipo 00 per dolci - debole 80 g farina di mandorle 300 g burro freddo 1 albume d'uovo medio 125 g zucchero a velo 1 bacca di vaniglia (semi) 3 g lievito per dolci

Istruzioni

1. Nella ciotola della planetaria setacciare la farina ed aggiungere il burro freddo a pezzetti.
2. Iniziare ad impastare a minima velocità fino a quando il burro incomincerà ad incorporarsi alla farina. Aggiungere la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero a velo, l'albume ed i semi della bacca della vaniglia
3. Impastare fino a quando si sarà amalgamato. Rovesciare su un piano da lavoro e velocemente lavorare fino a creare un panetto. Ricoprire con pellicola alimentare e mettere a riposare in frigorifero per almeno un'ora.
4. Trascorso il riposo, togliere dal frigorifero e formare delle palline con un peso di 8 g .Con il palmo delle mani formare un rotolino con le punte allungate e piegare a creando una U . Posizionare su una teglia ricoperta con carta forno Cucinare per circa 10 minuti modalità statico forno preriscaldato a 180 gradi.