Focaccine con Farina tipo O e Farina di Ceci.

.Il mese di Febbraio volge al termine. Le giornate incominciano ad allungarsi, timidamente la natura si risveglia, spuntano le prime foglie, i fiori timidamente esplodono nei loro sfavillanti colori. Oggi vi regalo una ricetta sfiziosa ideale anche come spuntino veloce o perchè no… per una gita fuori porta. Sono delle focaccine con farina 0 e farina di ceci. Un impasto diretto semplice che vi darà molte soddisfazioni

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Focaccine con Farina tipo O e Farina di Ceci.

Tempo di preparazione

4 ore

Tempo di cottura

20 minuti circa

Porzioni

16 focaccine

Ingredienti

• 850 g Farina tipo 0
• 150 g farina di ceci
• 600 ml acqua
• 10 g lievito di birra fresco
• 40 g di olio di oliva extravergine
• 15 g sale

Per l’emulsione

• 30 g Olio extra vergine d’oliva
• 30 g acqua
• 5 g sale

Tempo di preparazione 4 ore Tempo di cottura 20 minuti circa Porzioni 16 focaccine Ingredienti 850 g Farina tipo 0 150 g farina di ceci 600 ml acqua 10 g lievito di birra fresco 40 g di olio di oliva extravergine 15 g sale Per l’emulsione 30 g Olio extra vergine d’oliva 30 g acqua 5 g sale

Istruzioni

1. Setacciare le farine e metterle nell’impastatrice insieme all’acqua ed al lievito di birra sbriciolato.
2. Inserire l’olio ed per ultimo il sale. Incordare l’impasto.
3. Pirlaro e metterlo in un contenitore precedentemente oliato. Far raddoppiare.
4. Dopo la prima lievitazione dividere l’impasto in palline da 100 gr e lasciarle riposare coperte per 10 minuti.
5. rascorso il tempo del riposo stendere l’impasto in una forma circolare con altezza di circa mezzo centimentro, posizionarle nella teglia coperte e far lievitare.
6. Prima di infornare spennellare con l’emulsione formata da acqua, olio e sale e con le punta delle dita formare dei piccoli buchi.
7. Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

Ed ora Buon Impasto a tutti!