Dolci

Brioche con yogurt e cannella

BRIOCHE CON CANNELLA E YOGURT

si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata

Ed allora perché non cominciare con una morbida brioche che profuma di autunno.

Aromatizzata alla cannella e vaniglia, è una brioche semplice da preparare

ho trovato un video su Instagram (che vi allego) che nostrava questa forma….non sono carine?

Porzioni 11 brioche

Tempo di preparazione 45 minuti circa

Tempo di cottura 25 minuti

Tempo Passivo 4 ore circaa

Prima della cottura

Setacciare le farine nella ciotola della planetaria, aggiungere il latte, lo yogurt e il lievito sbriciolato. Incominciare ad impastare a minima velocità.
Aggiungere un uovo intero ed un tuorlo leggermente sbattuti.
Inserire bell'impasto gli aromi (cannella in polvere e semi di mezza bacca di vaniglia) ed infine il burro in piccoli pezzi . Per ultimo il sale fino. Impastare fino a creare un impasto liscio, omogeneo ed incordato
Mettere il un contenitore e procedere con la prima lievitazione fino a raddoppio.
Terminata la prima lievitazione, sgonfiare delicatamente l'impasto e creare delle pezzature da 100 g cadauna.
Prendere una pezzatura e stenderlo formando un rettangolo di circa 30 cm in lunghezza e 6 cm di largezza. Con ul coltello tagliare a metà in senso longitudinale trasciando gli ultimi 5 cm intatti. Incominciare ad arrotolare su se stesso partendo dalla parte non tagliata arrivati alla fine prendere il rotolino e aprirlo verso l'esterno Mettere ogni pezzatura formata su una placca foderata con carta forno, ben distanziate tra loro. Coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino a raddoppio
Spennellare con un mix di uovo e latte e spolverizzare con zucchero di canna a piacere. cucinare a 180 gradi (forno preriscaldato modalità statico ) per circa 25 minuti.