Brioche con yogurt e cannella

BRIOCHE CON CANNELLA E YOGURT

si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata

Ed allora perché non cominciare con una morbida brioche che profuma di autunno.

Aromatizzata alla cannella e vaniglia, è una brioche semplice da preparare

ho trovato un video su Instagram (che vi allego) che nostrava questa forma….non sono carine?

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Brioche con yogurt e cannella

Tempo di preparazione

45 minuti circa

Tempo di cottura

25 minuti

Tempo Passivo

4 ore circaa

Porzioni

11 brioche

Ingredienti

• 320 g farina 00
• 320 g Farina Manitoba
• 100 ml latte
• 100 g yogurt bianco
• 10 g lievito di birra fresco (o 4 g lievito di birra secco)
• 1 uovo medio intero
• 1 tuorlo di un uovo medio
• 100 g zucchero semolato
• 80 g burro a temperatura ambiente
• 5 g cannella in polvere
• 7 g sale fino
• 1/2 bacca vaniglia (semi)

Prima della cottura

• 1 tuorlo d'uovo medio
• 1 cucchiaio di latte
• a piacere zucchero di canna

Tempo di preparazione 45 minuti circa Tempo di cottura 25 minuti Tempo Passivo 4 ore circaa Porzioni 11 brioche Ingredienti 320 g farina 00 320 g Farina Manitoba 100 ml latte 100 g yogurt bianco 10 g lievito di birra fresco (o 4 g lievito di birra secco) 1 uovo medio intero 1 tuorlo di un uovo medio 100 g zucchero semolato 80 g burro a temperatura ambiente 5 g cannella in polvere 7 g sale fino 1/2 bacca vaniglia (semi) Prima della cottura 1 tuorlo d'uovo medio 1 cucchiaio di latte a piacere zucchero di canna

Istruzioni

1. Setacciare le farine nella ciotola della planetaria, aggiungere il latte, lo yogurt e il lievito sbriciolato. Incominciare ad impastare a minima velocità.
2. Aggiungere un uovo intero ed un tuorlo leggermente sbattuti.
3. Inserire bell'impasto gli aromi (cannella in polvere e semi di mezza bacca di vaniglia) ed infine il burro in piccoli pezzi . Per ultimo il sale fino. Impastare fino a creare un impasto liscio, omogeneo ed incordato
4. Mettere il un contenitore e procedere con la prima lievitazione fino a raddoppio.
5. Terminata la prima lievitazione, sgonfiare delicatamente l'impasto e creare delle pezzature da 100 g cadauna.
6. Prendere una pezzatura e stenderlo formando un rettangolo di circa 30 cm in lunghezza e 6 cm di largezza. Con ul coltello tagliare a metà in senso longitudinale trasciando gli ultimi 5 cm intatti. Incominciare ad arrotolare su se stesso partendo dalla parte non tagliata arrivati alla fine prendere il rotolino e aprirlo verso l'esterno Mettere ogni pezzatura formata su una placca foderata con carta forno, ben distanziate tra loro. Coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino a raddoppio
7. Spennellare con un mix di uovo e latte e spolverizzare con zucchero di canna a piacere. cucinare a 180 gradi (forno preriscaldato modalità statico ) per circa 25 minuti.

FONTE IG https://www.instagram.com/challahprince/