Dolci

Cupcakes Colibri’ di Martha Stewart

cupcakes

 

I cupcakes Colibri’ di Martha Stewart sono dei dolcetti soffici soffici caratterizzati da un impasto

direi un po’ esotico grazie alla presenza dell’ananas.

Se devo essere sincera non amo molto i cupcakes perche’ ho provato svariate ricette

e raramente ho trovato degli impasti non pesanti ma questi mi hanno letteralmente stupito!

Il frosting che li accompagna non e’ la classica crema al burro

ma e’ delicata e si sposa benissimo con i sapori di queste mini tortine.

Il fiore di ananas essiccato li rende secondo me esteticamente particolari

e bellissimi insomma una bella idea per rendere questi cupcakes veramente speciali.

 

Stampa
Cupcakes Colibri di Martha Stewart
Istruzioni
Per i fiori d'ananas
  1. Tagliare il cuffio dell'ananas e pulirlo eliminando la parte esterna e i noduli . Tagliarle a fette sottili di circa mezzo centimetro e disporli su una teglia foderata con carta forno. Cucinare 90 gradi modalita’ ventilato con sportello leggermente aperto per circa tre ore rigilandole piu' volte. Quando non saranno piu' volte prendere le fette e metterli a raffreddare su una teglia per muffin capovolta
Per i cupcakes
  1. Mettere farina, bicarbonato, sale e cannella in una ciotola e mescolare.
  2. Mescolare burro fuso raffreddato con vaniglia e zucchero e mescolare con frustino elettrico a velocita’ medio alta mescolare
  3. Aggiungere le uova gradualmente continuando a montare fino a rendere un composto chiaro e spumoso
  4. Unire la polpa di banana, l’ananas tagliato in piccoli pezzettini, le noci tritate ed il cocco rape’ e mescolare
  5. Aggiungere al composto gli ingredienti secchi prepararti in precedena (farina, bicarbonato, sale e cannella) incorporandoli delicatamente con una spatola
  6. Distribuire il composto nei pirottini, riempendoli fino a ¾.
  7. Infornare a 180 gradi modalita’ statico per 25/28 minuti . A cottura ultimata, metterli su una griglia e far raffreddare
Per il frosting
  1. Lavorare con uno sbattitore elettricoo formaggio e burro a temperatura ambiene a velocita' medio alta fino ad ottenere un composto spumoso. Abbassare a velocita’ minima ed incorporare in piu’ riprese lo zucchero a velo. Mettere il composto in una sac a poche
composizione
  1. Prendere un cupcakes, aggiungere il frosting e decorare con fiore di ananas

 

La ricetta e’ tratta dal libro “Biscotti. Tutte le ricette di cookies, cupcakes, shortbread, brownies” di Martha Stewart

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.